Ama-Chianti-Classico

Castello Di Ama “Ama” 2010 – Standard 750 ml

16,00

Con l’annata 2010 nasce questo nuovo Chianti Classico. La superficie totale a vigneto specializzato di proprietà del Castello di Ama ammonta a circa 90 ettari, di questi circa 65 ettari sono iscritti alla DOCG Chianti Classico mentre i restanti 25 ettari sono destinati alla produzione di vini IGT Toscana. Il ciclo di reimpianto dei vigneti obsoleti è iniziato nel 1996 e tuttora prosegue a ritmo costante. Dal 2010 la produzione proveniente dalle vigne più giovani iscritte alla DOCG è diventata significativa perciò al fine di non modificare il carattere del Castello di Ama Riserva, abbiamo deciso di iniziare la produzione di un nuovo Chianti Classico.
Si tratta di un vino ottenuto quasi interamente dalle uve dei nuovi cloni di Sangiovese impiantati e allevati a 5300
viti per ettaro nei cinque vigneti di proprietà (Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga e Montebuoni) secondo
la nostra esperienza e i più moderni canoni della viticoltura di qualità.

24 disponibili

COD: 310 Categorie: ,
Descrizione

Descrizione prodotto

Con l’annata 2010 nasce questo nuovo Chianti Classico. La superficie totale a vigneto specializzato di proprietà del Castello di Ama ammonta a circa 90 ettari, di questi circa 65 ettari sono iscritti alla DOCG Chianti Classico mentre i restanti 25 ettari sono destinati alla produzione di vini IGT Toscana. Il ciclo di reimpianto dei vigneti obsoleti è iniziato nel 1996 e tuttora prosegue a ritmo costante. Dal 2010 la produzione proveniente dalle vigne più giovani iscritte alla DOCG è diventata significativa perciò al fine di non modificare il carattere del Castello di Ama Riserva, abbiamo deciso di iniziare la produzione di un nuovo Chianti Classico.
Si tratta di un vino ottenuto quasi interamente dalle uve dei nuovi cloni di Sangiovese impiantati e allevati a 5300
viti per ettaro nei cinque vigneti di proprietà (Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga e Montebuoni) secondo
la nostra esperienza e i più moderni canoni della viticoltura di qualità.

Informazioni aggiuntive

Informazioni aggiuntive

Denominazione

Chianti Classico D.O.C.G

Vigneti o Uvaggio

80% Sangiovese e 20% Malvasia Nera, Merlot e Cabernet Franc.

Zona di produzione

Gaiole In Chianti Toscana

Vinificazione

La raccolta di 900 q.li di Sangiovese e 100 q.li di Merlot è avvenuta tra il 22 e 30 settembre, manualmente in cassette da 12 kg. L’uva è stata selezionata sul tavolo di cernita, pigiata e diraspata.

Invecchiamento

Dopo la svinatura di 700 ettolitri è iniziata la fermentazione malolattica spontanea e regolare. Dopo l’assemblaggio il vino è passato in barriques usate dove è rimasto per circa 10 mesi. Nella tarda

Caratteristiche Organolettiche

Il colore è rosso vivace con riflessi rubino scuro. Tipico naso elegante dei Chianti Classico di Ama: note di frutti rossi maturi ben amalgamato a una leggera speziatura. Armonico e fresco, ottimo equ

Grado alcolico

13,5

Temperatura di servizio

16-18°C

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